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2005年Apple Diary，请选择： |
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～ 2005 . 3 ～ |
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最近的中餐馆生意每况愈下，SARS的时候受了重创，几乎所有中、越、泰餐馆甚至于部分日、韩餐馆都门可罗雀，老板天天叹气。SARS稳定了之后，餐馆生意才缓慢的好起来一点点，谁知法国电视台播放了“肮脏的点心、饺子制造工场”——都是些非法移民的非法食品工场，有些黑心老板为了增加利润，不惜购买这些不卫生的食品。从此，中餐馆再次受创，这次受损害的不是有名气的大中餐馆，而是些小店、小铺和外卖店，价格越低的越受到法国人的怀疑。 最近中法关系大热，不仅去年搞了“巴黎中国年”一连串的节目，中国又购买N架AIRBUS，两国又互派政要人士访问……。年初，中国开通欧洲自由行，许多中国富豪来法国游玩，大把大把的消费，给法国旅游业带来了不少的收入；连艾菲尔铁塔的工作人员都得去上几堂中文课，学几句简单中文，就算见到日本、韩国游客，也跟他们说“你好”，中文真够威风的～ 这个可好了，中国的影响之大终于引起了法国人的注意，“中国威胁论”的风气又刮起来了！电视上的专题邀请人说：“中国的纺织业太便宜了，影响了法国本地手工业的发展，增加了事业情况，所以要限制中国商品的进口。”实在是太好笑的句子了，要不是他们法国的老板贪便宜，法国的名牌店怎么会卖中国加工的衣服？价钱却一样高；玩具店又怎么会卖中国加工的玩具？电脑店又为什么绝大部分都Made in China？这要问问他们做老板的啦！可是，他们不敢动法国老板们，偏偏去拿中国老板们开刀，单是一项税局查账就够你好受的，几年几年的帐一起查，供货商查，购买商也查，一大条关系链的老板被整得睡不好，吃不香，夜以继日地整理帐本。还有不少小市民觉得中国人很神秘，觉得我们有可能会功夫，会念咒语……哈哈 。不过服装业还有另外一面，就是中国人的服装店买的衣服太便宜了，所以税局不得不派人查一查看是不是进口时偷税；法国老板卖的中国加工衣服之所以卖的贵，是因为进出口之间交了很多税。不过那个电视专题的邀请人说得实在是太搞笑了，好像根本不明白事情的实质而在发牢骚～ |
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巴黎求职记 序言 巴黎现在的中国留学生越来越多。一般来说，法语不太好的人都找中国人公司打工。有不少的中国人餐馆、超市、服装店、电脑店请人，可是亚洲人老板都很尽力的“剥削”中国留学生。法国法律规定的最低工资是每小时7.61欧元（约等于76.1元人民币），但是他们只愿意付低于3欧元/小时，因为他们要求我们向政府机构申报PartTime的工作时间（每周17.5小时），却要求我们私底下做FullTime的工作（每周35～48小时）。他们老板不仅费用减少了，也可以从中偷税。留学生出卖了劳动力却得不到应得的报酬，剩余价值全给黑心老板吞了。 中餐生意不好还可以理解，可是像那些电脑店，日赚不知多少钱，天天店里被围得水泻不通，干嘛也这么刻薄工人啊？
我不想再给亚洲人老板剥削，而且工作时间太长我也没有时间复习功课了，况且我的法语也算不错了，何必去和那些初级法语的留学生争破头呢～ 所以我由上个月开始，制定了目标：麦当劳，Pizza店，法国超市，迪士尼……，我一星期内递了几十份履历。 加上现在互联网发达，Internet也能发履历求职，我不亦乐乎的又发了无数封求职信（重复的COPY－PASTE，当然记不住发了多少封啦～）。 我以前觉得这些工作很没有意思，学不到什么经验，但是现在想想，其实这样的工作天天要和别人接触，和别人沟通；服务好客人的同时也要和同事搞好关系，那些快餐店都是讲究TeamWork团队合作的，一个人做不好，全队遭殃，所以这样的工作也是很有意义的。我已经顾不得工作的低下还是薪水的低微，反正职业无分卑贱，只要有得学有得做，总能得到经验和报酬。 我总觉得得到麦记（麦当劳）答复的机会大一点，因为他们的营业时间很长，从早上6点开到凌晨，甚至更晚，工作量超大， 特别是高峰时刻和热闹地段，围得水泄不通，连上厕所撒尿都来不及想。所以麦记需要的PartTime人员特别多。 我还做过一次梦，梦见自己在麦记上班，下单按得手指痛；不管面对的是善意还是恶意，都要对着客人咧嘴笑，最后脸部只能做一个表情了；洗厕所、倒垃圾……我是出了一身冷汗被惊醒的——这是好梦还是噩梦？可能是麦记太有名气，太多人应聘了，所以两星期一来，我递CV的十几家麦记都没有回音。还有两家干脆把我的CV退回来。 另外我家附近（真的很近，走过去只用3分钟）还有一家叫Domino's Pizza 的批萨店，这家店号称世界第一的外卖批萨店，和PizzaHut一样在法国很有名气（最有名的两家外卖批萨店），1960年成立于美国，在美国PizzaHut是老大，他是老二；他们在世界各地开了很多分店和代理店，在台湾有一百多家了， 北京也有6家。我家附近的这家小分店非常的干净，厨房是玻璃透明窗，行人可以在外面看他们做PIZZA，监督卫生情况。而且营业时间不长，每天只开11小时，不像麦当劳。我总觉得这样好的工作环境，不轮到我这个毫无快餐经验的人来做吧？ 不过听朋友说：反正多一家不多，你递多一份就多一点机会，他们如果需要你就最好，不需要，你自己也没有损失；而且这家店这么近，很方便啊～ 所以我就贪“方便”，在去朋友家顺路的情况下顺便去那里递了材料。
大概一星期以后，就在我的护理学校入学笔试的同一天，我接到了一个电话。竟然是我觉得机会最小的Domino's Pizza 约我去面试！ 法国的私人企业一般分两阶段面试，第一次和Manager，Manager觉得没问题就上交Superviser挑选，Superviser再约第二次面试，然后才决定聘不聘用。
～ 2005.4.22 ～
第一次面试，是他们分店的Manager，没有办公室，就站在柜台前面试（很有效率又节省资源的方式）。他要我介绍一下自己的身份、职业，问我为什么想到这里工作，我觉得他们公司怎样。嘿嘿，我在面试之前临急抱佛脚在网上看过一些有关Domino's 的介绍，所以我说，你们1分钟内准备一个PIZZA，大概10～12分钟烘烤，20秒装盒，12分钟内完成由准备到装盒的动作。（当初我是给这几个数字吓了一跳，所以记得特别清楚）我就天花乱坠的把我记得的资料说了一通，让他觉得我还算了解他们公司。其实嘛，连个办公室也没有，我真有点觉得像是在跟Manager聊天，不是特别的紧张，尽管这还是面对法国人企业的第一次面试。聊了大概15～20分钟，完了，他说两天后给我答复。我谢过就回家了，心里总觉得不像是面试，像是随便聊聊，可能机会不大咯～ 两天后，等了一整天，没有收到任何电话答复。于是自我解嘲说，算啦，可能人家只是尽责任和应聘人聊聊天罢了。反正试过一次面试，就有两次、三次……，也能积累 面试经验。然后我就继续设计我的动机书和履历，投递到所有有机会请没有经验的人的企业。期间，除了收到了两家麦当劳和一家超市的拒绝信，其他没有回音。我慢慢的变的心灰意冷起来，心里计算着家里有 哪些不等用又还值钱的东西，变卖出去赚点钱。法国工资虽然高，但是我的房租就已经是FullTime法律最低工资的65％了，又加上我们留学生只能做PartTime。幸好法国穷人有很多补助，加上各种补助，我的房租 还支撑得住。但是还要用电、吃饭、坐车、买书……，所以不打工是真的在巴黎呆不下去的 ，要不搬去外省，生活费马上便宜2/3。做好准备，最坏打算也做好了，没什么可怕的了～
～ 2005.5.3 ～
第一次面试以后过了10天，我又接到了另一个人的电话，会不会是哪家麦当劳、超市找我去“聊天”啦？仔细一听，竟然还是Domino's Pizza 的人，又约我去面试！呵呵，这么说这就是第二次面试啦～我高兴得乱蹦乱跳。马上回头一想，可能又是“聊天”而已，面试完了还是有机会不聘用我的，还是不要高兴得太早。不过有总好过没有，我心里还是在偷笑。 第二次面试时间到了，这次见的是Superviser，终于可以进办公室坐坐了。他又像第一次的Manager一样，要我自我介绍，讲讲应聘原因和对本公司的认识。我于是又重复了一遍上次讲过的话。可是我对10天前看过的资料忘了不少，幸亏还记得那个“1分10分20秒12分”的工作要求。接着他跟我讲了更多的公司要求和规矩，还说，我们特别需要的是挂满笑容的人。我心里想：是不是在纠正和补充我刚才陈述的东西啊？像是在显示我对他们公司的了解不足呢～完蛋了，我说漏了这么多东西～他连珠炮一样的说了一大堆条文道理，我连插话的机会都没有。果然是Manager的上师，比Manager多讲2～3倍的话。等他陈述完了，我心想大概是时候送我出办公室了。“你愿意加入我们行列一起工作吗？”冷不防竟然让我听到这样一句话，我瞪大了眼睛马上说：“愿意！”接着聘请书打印出来了，十几种Pizza和几十种材料的代码也出来了，还给了我一大叠《新手指南》，叫我尽快带着聘书去有关政府机构报工和申请外籍学生工作允许证。 一切发生得这么快，像是一个惊喜，还没来得及高兴，觉得像在做梦。不过肯定比在麦记劳动的梦好多多了。我拿着聘书回到家，仔细审阅了一遍，确定了不是在做梦，然后高兴得快跳上了屋顶。
～ 2005.5.4 ～ 留学生打工许可证：这是所有欧盟以外国家留学生打工之前必须申请的许可证，为了保护欧盟居民的就业优先权。 今天是五四青年节， 我一大早就去了劳工局，那里已经等了几十人，一个小停，两个办公窗口。办公人员喊号码。我等了大概半小时，轮到我了。办公人员只问了一句：“是否第一次办？”我答“是”。因为是第一次办，所以很简单，聘书加上几张复印件，一个信封，就搞定了，他给了我一张有效期2个月的临时工卡，叫我回家等正式工卡。 今天，我成功的办成了我在法国的第一张打工许可证。虽然不是什么了不起的东西，但是起码可以保证我下几个月不用为钱发愁了。我以前也打过工，但是全部像临时工一样的，没有向税局申报，不用交税，所以也没有打工许可证，就是“黑工”。打黑工没有工伤医疗保险，万一出事了没有任何机构负责任。因此，这还是我第一份正式的PartTime工作（说起来还有点丢人）。 下星期就要“上岗”了，我还有很多东西不懂的呢，他们是流水线工作，不知道我和其他人合不合得来呢～不知道我会不会弄到七手八脚，或者面对着客人舌头打结了～不过我还是很开心，想不到一次就成了，本来还以为起码要试7、8次呢，还想着再不行就去中国餐馆被他们剥削吧。我千思万想，觉得他们看中我的 最大原因应该是“挂满笑容”吧，因为我太喜欢笑了，特别是面对不熟悉的人。
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第一天上班难免有点紧张。晚上7:15去上班，6:30我就开始紧张了，洗脸、弄头发、换衣服……6点钟就等不及跑去店里了，免得在家里紧张。Manage找了一套制服给我，深蓝色西裤和红色蓝领的POLO衬衫，蓝色的帽子——因为Domino's Pizza的商标是红色和蓝色为主。然后被领到女更衣室。换上一身制服，嘻嘻，还不赖。Superviser也来了，因为客人开始多起来了；加上这个星期他们搞促销，原价14～16欧的Pizza现在只卖6.9欧一个，而且不论大小，不论馅料，所以客人多得不得了。外面有3个女孩子在工作了：一个黑人，一个阿拉伯人和一个法国人。那个法国女孩叫大S，讲话最多、最活跃，所以她被分配来带着我做。 女孩子负责所有柜台前的工作，包括即时订单、电话订单、取货给客人、收银、贴标签等等。最简单的工作就是贴标签，就是把打印有Pizza的馅料和大小、门市外卖还是外送等信息的标签贴在专有的Pizza包装盒上，然后按订单的顺序排列好放在厨房的Pizza出炉处。这个工作很容易，做完后，我就站在大S的旁边看她教我接电话订单。 接订单不是很难，因为电脑里已经有格式，只需要把需要的信息都填好就行，只是外送订单比门市外卖订单要多填地址和电话号码等信息；不过其中最难的是代码，因为输入电脑的只能是代码，所以必须记住近80多个不同的代码：Pizza共有近20种，每种有4种不同的饼皮，还有6种头盘、6种雪糕、2种甜品、8种饮料；另外有些客人喜欢自己拼凑Pizza的馅料，馅料有27种；还有其他优惠套餐等等。幸亏在上班之前几天，我已经把常用的代码都记住，所以还不至于一头雾水。 “Ling Ling Ling ～” “Ling Ling Ling ～” 柜台前总共有的四个电话都响起来了，大S拎起一个电话递给我，教我讲开场白，按键接通，她就立马去接另外的电话了。我这就被逼着上阵接电话订单了。“Ling Ling Ling ～”又是一连几通RushHour的电话，我已经不记得接过多少个门市订单和电话订单了，只觉得没有一刻是闲着的，不是接订单就是忙着贴标签，走来走去没时停。 突然间一下子，电话没响，门市没人，一看表是8:20。我接了几个忘了登记姓名的订单，结果有好多“无名氏”的Pizza，结果客人来取时要问他们订了什么样的Pizza，幸亏客人都很老实，“无名氏”Pizza还是很快就被领走了。其中又有一张订单，收了两个Pizza的钱，结果客人来取时只有一个Pizza，一查电脑，才发现我少输入了一个Pizza的信息，大S马上叫厨房紧急加做这个Pizza，大伙们都向客人道歉，害得客人又得多等10分钟。我一个人犯错，整队人都替我道歉。幸亏我是新丁，大家没有怪我。不过我得记忆中，这个订单我明明输入了两种Pizza，可能是因为我没有按确认键确认，以至于第二个得信息丢失了吧～ 最讨厌的是接到投诉电话，他们一骨碌的讲啊讲，又快又急，最重要的是想要求赔偿；这时我只会一个劲的道歉，因为员工守则里面说：“尽管客人是错的，但客人永远有他的理由，我们都要道歉。”而且赔偿不是我能拿主意的，这时就得“请”Manager来接电话。其中有个客人说，1个多小时Pizza才到，现在都凉了，很难吃，你们要赔一个新的、热的给我。Manager就说，没问题，我们可以免费给你重做一个新的，但是那个凉的你必须原封不动的还给我们。呵呵……有些客人很狡猾的，吃完了还说Pizza凉了要赔偿，如果听到说要他们把凉的还给我们，这时他们就会说，算了，已经没有胃口了，只是给你们提个醒；又有些客人因私人原因等到Pizza凉了才吃，故意说我们送迟了，所以凉了，所以想要个新的，心想凉的这个会白送给他们，他们明早烤箱热一下就又能吃了，谁知我们叫他必须用凉的换热的，他们下次肯定不会开这种玩笑了。 “Ling Ling Ling ～” “Ling Ling Ling ～”柜台前的电话又突然间接二连三的响了起来，有两个女孩去了厨房帮忙，所以只剩两个女孩接电话，刚刚送货回来的送货员见状马上去帮我们接电话。 奇怪的是这里人人做工都很自觉，Supervisor只做了30分钟就走了，剩下Manager在搓面团，搓了整个晚上没有离开过厨房，但是整个团队运作得非常好，大家分工合作，没事做了就找事情做。送货员不够了，厨房的一个男生去顶替，柜台的一个女生去厨房帮忙；柜台的女孩不够人了，送货员有空也主动帮忙接听电话。 晚上9:30，无惊无险，上班的第一天顺利过关了。原来我才做了2个小时，我却感觉到过了整个晚上似的。不是很累，但是很兴奋，脑子很活跃，结果到凌晨1点才睡着觉，幸亏明天早上没有课。哈哈……
~ 2005.5.11 ~ 今天又见到了另外一个非裔女同事，像是这里的元老，女孩中干了最长时间的就是她。她脸上的表情永远一个样，无论高兴还是愤怒，其实是什么表情都没有。我觉得既严肃又可怕。 今天因为还没有习惯，继续接了很多“无名氏”门市外卖订单，幸亏问题不大。我们负责的地区是巴黎12区，其他的地区我们不负责。其中就有个客人，说自己住在11区，靠近12区的边界，以前我们是送过去那里的。但是我在电脑的数据库里找不到其它区的街道名，刚好旁边有个黑人送货员，于是问他怎么办，他斩钉截铁的说：“12区以外的地区一律不送！”我越是照实告诉客人，并向他道歉，谁知他非常生气的说：“你们将失去一个重要的客人和一群未来的客人！”就挂了电话，真是扫兴。后来想想，刚才应该去问问Manager才对，因为是他决定送不送的，不是送货员说不送就不送的，都怪自己贪方便啦～又长了一个经验。 今天也是工作了2小时，所有事情都比昨天顺利多了。
~ 2005.5.12 ~ 今天见到了我们团队里的第6个女孩，只上班了1个月，和我一样属于新手行列，还不能进厨房帮忙。不过最想不到的是她才18岁，人家说四方年轻人样子老成，一点也不错。她希望我的年纪会比她小，但是很不幸，当她得知自己是仍然是团队里年龄最小的一个时，不知道有多沮丧，我马上安慰她说：虽然你是这里年龄最小，但是这里工龄最小的还是我，不用难过啦～ 今天是星期四，听说周末才是最多人的，所以今天即使有两个新手，一个老手，也还不至于手忙脚乱。因为有些订单是取货是收款的，这时就要在电脑里DISPATCHING。我们新手常常因为收款以后忙着做其他事情，所以经常忘记了Dispatching。为了解决这个问题，我特意带了一支笔，把要Dispatching的号码先记在左手的手背上，之后空闲了才Dispatching也不迟。还有一些客人有特别的要求，像是AA制分开付款，在电脑里没有这样的信息选项，我就可以用白纸记下来每人应付的款项，这样收款就不会出问题啦。 今天终于有一个“无名氏”Pizza没人认领了，订单当然还是我下的:-( 放在保温架上等了两个小时没人领，不巧也没有其他人选一样的Pizza，直到我下班了都还在，不敢问他们会怎样处理，应该是最后走的那些人瓜分了吧～ |
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